在波尔多左岸五大酒庄里，拉图一直是我个人的最爱。这次在魔都，我们幸运地躲过了几天的瓢泼大雨，相约的日期是一个晴朗舒适的傍晚，新朋旧友相聚在久违的浦东陆家嘴，开启了期待已久的拉图酒庄垂直晚宴！^=^

1945-1982年的几支酒，都已经在上海休息了一年有余。养足了精神，可以上赛场亮相了！

我们从新年份开始开瓶，并且根据年纪和状态分别处理醒酒时间和方式。把美酒全部安顿完，一抬头正看见夕阳无限好，美极了！

虽然大家对老年份拉图已经跃跃欲试，但先耐心来两道酒肴，打开味蕾吧！

我们以1990年份凯歌桃红香槟和1999年奥比昂干白开场，都是较为丰满、圆润的风格。

这支奥比昂干白的果香和花香很明显，但也略微带有些氧化风味，略显沧桑。恰好莫尔顿餐厅的炉烤海鲜拼盘也是饱满、油润的风格，竟然无比搭配这样丰腴熟成的白葡萄酒。正好凑成了神仙组合哈哈！！个人觉得这道海鲜拼盘也很配隆河、美国等产地的干白。吃完非常满足和快乐:)

接下来便是拉图酒庄登台啦。酒神保佑，我们这次所有的酒开瓶状态都非常好！剩下的，便是它在每一位来宾酒杯里不同的变化和展现了。

= 1945 =

1945年对于法国产区-从隆河到波尔多-来说都是最特别的年份。因为气候温暖干燥，葡萄质量非常高，可惜产量很低。1945年的采收较早，9月13号就开始（和1982年是同一天）。新酿的葡萄酒有大量的单宁，所以需要好几十年来陈年发展。因为单宁量高，很多酒甚至到如今都表现良好。

这支1945年拉图是在1990年在酒庄重新换塞，因此酒标上会标明”Bouteille rebouchée par le Château en 1990″的字样。

这支酒状态非常棒，透气后丰富的香气就开始展现出来。熟悉的老波尔多大酒风范，朋友说这叫“古早味”~~黑醋栗、草药、雪松和雪茄盒的香气，伴着美好的果香。单宁量非常多，酸度也高，酒体相对比较轻盈。这支酒有惊人的表现力，在杯中持续了一个半小时都不落。当我们80岁的时候若能有这样的生命力，该多好呀！

= 1959 =

一些激动的记者宣称1959年是世纪年份。诚然这是个出色的年份，但肯定不是本世纪最好的。59经常被人同61年比较，但其实它和1949年有更多的相似性。

这支59的个性和45完全相反。它的单宁丰富，却非常柔和，在舌头上有厚重感，如同温柔女性的拥抱。它的香味也是丰富和变化的，在果香之上还有矿物、咖啡、辛香料和树林的气息。我非常喜欢这支59，不争先、不恐后，只管绽放香气，满足我们味蕾需要的一切。

配的肉是Center Cut Filet Mignon 340g 菲力

湿式熟成，提升牛肉的juicy感和甜度

= 1961 =

如何定义 – 最伟大的酒? 伟大的酒会展现额外的维度来给人难以忘怀的品鉴体验。简单来说，就是一句“哇哦！”的效果。伟大的酒可以跨越时光，它年轻时便好喝、也能经历漫长的时光河流后依然魅力十足。好的年份也能酿出符合这些条件的酒，但伟大的年份，是波尔多左岸和右岸都得以惠顾，以及无论顶级酒庄、还是中级庄或村级出品，都能有上佳表现。1961年便是最能满足所有这些条件的年份。一个“老天爷赏酒喝”的年份，哪怕最弱的酿酒师都不可能酿出难喝的酒。61年的酒年轻时就很优秀，如今亦是如此。

这支61真的非常agressive！单宁和酸度都惊人地高，有点像《埃及艳后》的伊丽莎白·泰勒，极具个性和张力，你可以不喜欢它，但不能否认它的巨星风范。61的酒体相对59来说更加轻盈，纯度和浓郁度都很到位。它已经完全成熟了，甜美果酱、松露、皮革、矿物味都展现得很好。诱人的质地，颇有层次感的细腻余味。进杯后大约等了40分钟后，酒变得更加平易近人，后段展现出兰花、石墨的香气。很喜欢这样的变化。

= 1970 =

1970年葡萄品质非凡，非常成熟和丰富，糖度和酸度都水平在线，可酿出经典的拉图酒。

这支70拉图非常的优雅、得体。中等酒体、完全成熟的果香，伴有草本香味，以及明显的石墨、铅笔芯的香气。的确是经典的拉图。

美国“和牛”肉眼

SRF极黑和牛，牛只为日本和牛与安格斯牛配种而来，保留安格斯牛精纯紮实的肉质，更多了和牛丰富的油花

= 1982 =

1982年的波尔多改变了世界和很多人的人生。这一年，有一位美国律师开始全身心撰写酒评，并创立了著名的The Wine Advocate。许多人说帕克就是通过对1982年波尔多的评分而一举成名，但显然他的成就远高于此。

更重要的是，1982年开始波尔多的酿酒经历了重大改变，开始强调果香和成熟的单宁、酒精度稍许调高、以及更低的酸度 – PH值更高了。这让酒的结构变得更好，年轻时也更易饮。

如帕克所言，这款82拉图成熟、开放和美味。它具有非凡的浓缩和油脂感，质地厚实，散发出雪松木，烟草，咖啡和成熟果酱的味道，以及非常明显的香草、奶油的香气。在嘴里的余味久久不散。各方面都很完美的一支酒，难怪朋友称它为“六边形战士”（笑），真的很确切呢！

~六边形战士~

意思是战斗力是全方位爆表，完全没有短板

= 1996 =

1996年是个“经典”波尔多年份，被认为是个“优秀的”、但没有到“伟大的”年份，因为不同酒庄的出品质量各不相同。但梅多克产区的酒是其中最出色的。96年左岸酒庄只有两家获得帕克100分：拉菲和拉图。而过了二十年后，酒的价值都有增长，进入适饮巅峰期推动价格进一步上扬。拉菲酒庄在发售后价格上涨了657.9%，小拉菲上涨592%，拉图酒庄上涨437%，帕图斯涨400%、男爵涨240%。

这一轮我们用盲品的方式呈上了96拉图和加餐酒——1996年拉菲。从这一轮开始，当晚的品鉴口味上有了分水岭般的变化。两支酒虽然已经27岁了，但都非常年轻、强壮、浓郁，单宁量也都很丰富。

96拉图有浓郁集中的黑醋栗和雪茄盒香气，也有经典的石墨和矿物质香味。相对比较容易猜。大K哥一击即中，直接猜中了这杯是一款拉图。

而第二杯，有的朋友猜澳洲、有的猜隆河，却都自知有点不一样。同为帕克100分的96年拉菲，真是让人琢磨不透啊。这支拉菲的酒体更加饱满厚重，没有石墨香气，更多的是成熟的黑莓味道，这和拉菲“细腻优雅”的“人设”有些不太一样，很有肌肉感。因此迷惑性比较强。

这两支96都好年轻，我们再过10年来喝应该会更好。朋友说刚喝过96年玛歌现在很适饮，正值巅峰期，推荐大家尝试。

特制茅台熟成带骨肉眼牛排

= 2009 =

2009年左岸享受了比传奇的1947和1982年更多的光照时间，因此葡萄的含糖量非常高，超过了2003和2005年。成功的关键是显著的昼夜温差，这使葡萄能够应对炎热的白天温度。整个产区都非常出色的一年。

09拉图也是一款让人不自觉“wow!!”的作品。绝对值得收藏保存几十年再喝的酒，未来的45、61、82！！非常华丽的黑色和红色水果香味交织，浓郁芳香，恢弘大气。09年因为含糖量高，酒也非常甜美和奔放。很好的矿物感和一丝咖啡的香气也让酒更为讨喜。帕克说这是他品尝过的最出色的年轻葡萄酒之一。的确如此！我打算现在就存几箱，等老了慢慢品味，回忆美好的青春年华。

~大合照~

甜品配的是1970年滴金。也是越陈越美的佳酿

也感谢各位老粉的参加❥(^_-) 哈哈

祝各位

身体健康

笑口常开 大酒常喝